News

ไข่เจียวปู800เจ๊ไฝประตูผี คว้า1ดาวมิชลินสตาร์สตรีทฟู้ด

วงการอาหารฮือฮาหลัง “มิชลีนสตาร์” เผยชื่อร้านสตรีทฟู้ดเมืองไทยปรากฏ “เจ๊ไฝ-ประตูผี” เจ้าของตำนาน “ไข่เจียวปู” ติด 1 ในสุดยอดร้านอาหารกรุงเทพ จากกรณี การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย หรือททท.และกลุ่มมิชลิน เปิดตัว “มิชลิน ไกด์” ฉบับกรุงเทพ ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พักในกรุงเทพฯ ประจำปี 2561 และเป็นฉบับปฐมฤกษ์ของประเทศไทย 

ที่โรงแรมแกรนด์ ไฮแอท เอราวัณ ซึ่งนับเป็นงานรวมเอาบรรดาเชฟชื่อดังจากโรงแรม ภัตตาคาร  และร้านอาหารต่างมาร่วมงานกันอย่างคับคั่ง ตามที่ได้เสนอข่าวไปแล้วนั้น ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ในเพจเฟซบุ๊ก “Michelin Guide Thailand” ได้โพสต์ข้อมูลระว่า ในงานเปิดตัว “มิชลิน ไกด์” ยังได้ทำการมอบรางวัลให้แก่ร้านอาหารที่ติดดาวอีกด้วย โดย 1 ใน 14 ร้านอาหาร ผลปรากฏว่าในประเภท “สตรีทฟู้ด” มีชื่อของ “ร้านเจ๊ไฝ-ประตูผี” รวมอยู่ด้วยสร้างความฮือฮาให้แก่ผู้ที่พบเห็นเป็นอย่างมากโดยเฉพาะเชฟชื่อดังที่ไปร่วมงานหลายร้อยคน 

สำหรับร้าน “เจ๊ไฝ” เป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องของการใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ เน้นเรื่องความสดสะอาดของอาหารทะเล มีราคาสูงแต่สมเหตุสมผล อย่างเช่น เมนูราดหน้าทะเลใส่กุ้งลายเสือ ปลาหมึก เนื้อปู ผักคะน้าฮ่องกง (400 บาท) ผัดขี้เมาทะเล (400 บาท) ส่วนเมนูลือลั่นหรือ เมนูในตำนานก็คือ “ไข่เจียวปู” ที่ใช้ไข่เพียง 2 ฟอง แต่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปูหวาน ๆ อย่างจุใจ (800 บาท) โดยเจ๊ไฝจะใส่หมวกโม่งและแว่นกันน้ำ ก่อนจะลงมือทำอาหารด้วยเตาถ่านอย่างพิถีพิถัน ซึ่งการทำอาหารเช่นนี้เป็นสูตรโบราณที่ทำมานานกว่า 70 ปีแล้ว ทำให้มีนักการเมือง ดาราชื่อดัง และบุคคลที่มีชื่อเสียง เดินทางมาชิมเมนูเด็ดนี้เป็นจำนวนมาก. ขอบคุณข้อมูลบางส่วนและติดตามข้อมูลฉบับเต็มที่ dailynews